Ajo Negro: Un nuevo aliado para tu salud y tu cocina- Comida saludable y deliciosa
¡Hola! Soy Uxoa Landaburu, médico, cocinera y creadora de UXO.
Quiero darte la bienvenida al
29 de julio de 2023
Conoce nuestros productos
Bienvenido al exquisito y saludable mundo del ajo negro UXO. Nunca ha sido tan fácil y delicioso cuidar tu salud.
Elaboramos y distribuimos AJO NEGRO con pericia y dedicación para el sector de la gastronomía y de la medicina natural.
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Los esenciales
Ajo negro en estado puro.
Conoce nuestras diferentes presentaciones desarrolladas para un fácil consumo que apoye tu salud, satisfaga tus antojos y/o te permita preparar deliciosos platillos
Los derivados
Mantequillas · Ajíes · Salsas · Cremas
Ponle un toque delicioso y sorprendente a tus comidas cotidianas con nuestros derivados a base de ajo negro. Todos nuestros productos son elaborados de manera artesanal, libres de aditivos y con ingredientes de la más alta calidad.
Para regalar
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Sobre el Ajo Negro
Elaboración
El ajo negro es un ajo fresco que se transforma mediante una larga y suave maduración a temperaturas y humedades controladas de manera natural, sin aditivos de ningún tipo.
Este proceso, llamado reacción de Maillard, transforma más de 38 compuestos químicos presentes en el ajo generando sorprendentes cambios en su sabor, textura, compuestos activos y color.
El resultado es un alimento funcional de alta densidad nutricional y de sabor suave y profundo, muy apreciado tanto en el campo de la medicina natural como en el ámbito gastronómico.
Beneficios Medicinales
El Ajo Negro y la salud
- Combate enfermedades crónicas degenerativas.
- Quimio-protector contra tóxicos, polución y rayos solares.
- Apoya los procesos de detoxificación del hígado y es hepatoprotector.
- Es un alimento de alta densidad nutricional con germanio y todos los amino ácidos esenciales.
- Alto poder antioxidante y antiangiogénico.
- Apoya la salud cardiovascular siendo hipolipemiante y regulador de la tensión.
- Reduce la aparición de canceres digestivos y hormonales.
- Reduce el tiempo de aparición de daños vasculares en diabetes.
- Estimula la linea de defensa celular contra virus y tumores
Aromas y Sabores
Entre todos sus cambios, tal vez el más sorprendente sea su sabor; el ajo negro es dulce, ácido y afrutado de base, con aromas que recuerdan desde la ciruela pasa, el balsámico, el tamarindo, las setas, el café, el regaliz y, al final y de forma pasajera, el ajo tostado.
Estoy convencida de que en unos años habrá catadores de ajo negro y se harán maridajes con este alimento. La profundidad y las múltiples capas de sabores que cada diente de ajo negro revela al paladar es única, y varía en cada degustación. Así como un buen vino, un buen chocolate o un buen té requieren de una paleta de aroma para ser descritos en su justo valor, al ajo negro le pasa exactamente lo mismo.
