Los mejillones son un plato rápido de hacer, poco calórico y delicioso para los que disfrutamos del sabor a mar.
- Pon a calentar a fuego medio-alto una olla de fondo grueso.
- Vierte el aceite de oliva y agrega la mantequilla de ajo negro. En cuanto haya derretido, agrega la cebolla y el apio y cocina por 2 minutos revolviendo. (si quieres una salsa más espesa agrega1 cucharada de harina aquí y cocina 1 minutos más)
- Adiciona los mejillones (con su jugo), el jerez y el tomillo.
- Lleva a ebullición y deja que el alcohol se evapore por unos 3 minutos.
- Agrega la crema de leche y pimienta al gusto y cocina tapado por unos 3 minutos más.
- Apaga y esparce el perejil justo antes de servir.
*NOTA*
Los mejillones que no hayan abierto es mejor descartarlos por seguridad. No sobrecocines los mejillones ya que se vuelven cauchosos.