Los mejillones son un plato rápido de hacer, poco calórico y delicioso para los que disfrutamos del sabor a mar.
- Calentar a fuego medio-alto una olla de fondo grueso.
- Vertir el aceite de oliva y agrega la mantequilla de ajo negro UXO. En cuanto haya derretido, agregar la cebolla y el apio y cocinar por 2 minutos revolviendo. Si quieres una salsa más espesa, agregar 1 cucharada de harina y cocinar un minuto más.
- Adicionar los mejillones con su jugo, el jerez y el tomillo.
- Llevar a ebullición y dejar que el alcohol se evapore por unos 3 minutos.
- Agregar la crema de leche y pimienta al gusto y cocinar tapado por unos 3 minutos más.
- Apagar y esparcir el perejil justo antes de servir.
NOTA: Los mejillones que no hayan abierto es mejor descartarlos por seguridad. Ten en cuenta no sobrecocinar los mejillones ya que se vuelven cauchosos.
