Esta es una receta fácil, rápida y sabrosa que sirve muy bien de acompañamiento. Vas a dejar a tus comensales con ganas de comer más…
- Pela los dientes de ajo negro y déjalos en remojo en un vaso de leche durante unos diez minutos.
- Mientras tanto, cocina los spaghetti en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite.
- Pon el aceite en una sartén pequeña a fuego muy bajo y agrega el peperoncino y el ajo blanco fileteado durante aproximadamente dies minutos hasta que empiece el ajo a cambiar de color.
- Mientras tanto retira el ajo negro de la leche, aplástalo con un tenedor y mézclalo con la crema de leche y el restante de la leche. Deben quedar pedazos aún visibles que sirvan de tropezones.
- Sal pimienta la crema y agrégala al aceite de oliva. Deja cocinar por 2 a 3 minutos.
- Cuando los espagueti estén al dente, escúrrelos y revuélvelos con la salsa y la mitad del perejil. Si ves los espaguetis secos, agrega un poco de agua de cocción y uno poco más de aceite de oliva crudo.
- Sirve con el resto del perejil espolvoreado por encima y acompañado de parmesano.