Hoy les traigo una receta para lucirse en un día especial. No requiere de mucha preparación y es la perdición de los amantes del cordero.
- Retirar el exceso de grasa y limpiar el carré. Salpimentar.
- En una sartén caliente sellar los carré con un poco de aceite de oliva. Reservar.
- Precalentar el horno a 210 °C (410 °F).
- Si no tienes pasta de ajo negro, aplasta en un mortero los dientes de Ajo Negro UXO hasta hacer una pasta.
- En un pequeño procesador poner el resto de los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
- Embadurnar con la pasta de ajo negro el dorso del carré y, luego, superponer la mezcla de hierbas.
- Hornear boca arriba por 20 a 35 minutos dependiendo del tamaño de las piezas de cordero.
- Sacar del horno, dejar reposar 5 a 10 minutos y cortar cada chuletica delicadamente (puede ser ya en la mesa) y servir.
