- Marinar la remolacha con 5 cucharadas de vinagreta de ajo negro UXO.
- Disponer en una fuente una capa de berros y rociar 1 cucharada de aceite de oliva por encima.
- Disponer las papas y las nueces repartidas sobre los berros.
- Distribuir la remolacha y el sobrante de la vinagreta sobre la ensalada.
- Salpimentar y terminar con el cebollín por encima justo antes de servir.
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Ingredientes
- 100 gr de berros limpios
- 1 remolacha pequeña hervida, pelada y cortada en cubos 5 cm
- 100 gr de papa sabanera (o yacón) hervida en agua salada, pelada y cortada en cubos de 5 cm
- 3 cucharadas de cebollín picado
- 1/3 de taza de nueces picadas
- Vinagreta de Ajo Negro UXO al gusto
- Sal y pimienta
