La adición de café y ajo negro a esta clásica receta hace que la experiencia se transforme y vuelva más potente.

1. Untar los pedazos de lomo con el aceite y adherir la pimienta negra y el café molido previamente mezclados.
2. Cubrir con plástico de cocina y dejar reposar por unos minutos.
3. Poner en una sartén caliente a fuego alto la mantequilla de ajo negro UXO y el aceite.
4. Agregar los pedazos de lomo y cocinar de 2 a 4 minutos por cada lado, dependiendo de su gusto.
5. Alcanzado el punto, condimentar con sal.
6. Poner un medallón de mantequilla de ajo negro UXO sobre cada pedazo de lomo.
7. Adicionar el brandy y flambear.
8. Una vez apagada la llama, decorar si se desea con cebollín o perejil.
9. Sirvir de inmediato.