Salsa picosa con Ajo Negro

Esta salsa está inspirada en los aromas del ajo negro y sus complementarios (ajo negro, ciruelas pasas, tamarindo, chipotle, jengibre, panela y aceite de girasol). Es extremadamente versátil para usar en platillos asiáticos, mexicanos o mediterráneos. Algunas ideas de uso (pero queda rica hasta encima de tus huevos)

• Corona tus preparaciones de verduras calientes, por ejemplo rocía 1 cucharada sobre tu puré de verduras justo antes de servir.
• Úsala de base para otras salsas como para iniciar la preparación de una vinagreta.
• Intégrala a tus marinadas para alimentos neutros como el tofu o filete de pescado blanco.
• Agrégala para crear una capa dulce y ácida sobre tus legumbres como garbanzos o lentejas cocidas y hornea hasta que sequen. Sirve en ensalada o con otras verduras.
• Agrega a alguna salsa un acidulada. Por ejemplo, por mitades a un yogurt natural, para crear una salsa increíble que acompañe tus tubérculos, alcachofas o brócoli asados o en airfryer.
• Marina tu salmón a la plancha 10 minutos antes de asarlo o agrega una cucharadita una vez asado.